מן התקשורת תודות צור קשר יד ביד
עם איריס פלג		 ראשי
 

פרמידת המזון לסוכרת

תורגם מהאתר של אירגון הסכרת האמריקאי (www.diabetes.org/home.jsp - ADA - American Diabetic Association)
תורגם ע"י איריס פלג

[איריס] -הערות והמלצות המתרגמת

פרמידת המזון לסוכרת מחולקת לשש קבוצות. קבוצות אלו שונות בגודלן. הקבוצה הגדולה – דגנים, קטניות וירקות עמילניים –הם הבסיס. כלומר עליך לאכול יותר מנות של דגנים, קטניות וירקות עמילניים מאשר מהקבוצות האחרות. הקבוצה הקטנה - שומנים, ממתקים ואלכוהול – בקודקוד הפרמידה. הדבר מנחה אותך לאכול מעט מאד מקבוצה זו יחסית לשאר הקבוצות.

פרמידת המזון לסוכרת נותנת מבחר אפשריות. אם תשמור על מספר מנות מינימלי של כל קבוצה, תצרוך כ-1600 קלוריות. אם תצרוך את מספר המנות המקסימלי של כל קבוצה, תצרוך כ-2800 קלוריות. רוב הנשים אוכלות את הגבול התחתון של טווח האפשרויות בעוד גברים רבים אוכלים בין טווח ביניים למקסימלי במידה והם מאד פעילים. המספר המדויק של מנות שהנך זקוק תלוי במטרות האיזון הסוכרתי שלך, צריכה קלורית, דרך חייך והמזון שברצונך לאכול. חלק את מנות המזון שהינך צריך לאכול בין ארוחותיך הגדולות והקטנות בכל יום.
[איריס] ארוחות קטנות = ארוחת עשר (בין ארוחת בוקר וארוחת צהריים), ארוחת ארבע (בין ארוחת צהריים וארוחת ערב), ארוחת לילה (אחרי ארוחת ערב).

פרמידת המזון לסוכרת שונה במעט מפרמידת המזון הרגילה של ה-USDA (משרד החקלאות האמריקאי), מאחר וזו מחלקת תחליפי מזון לפי תכולת הפחמימות והחלבון במקום רק שייכות לפי סוג מזון. כדי לקבל כמות פחמימות זהה בכל מנה גם גודל המנות מעט שונה. לדוגמה: ניתן למצוא תפוחי אדמה וירקות עמילניים אחרים בקבוצת הדגנים, הקטניות והירקות העמילניים במקום בקבוצת הירקות. גבינה היא בקבוצת הבשר ולא בקבוצת החלב. מנת פסטה או אורז הוא שליש כוס לפי פרמידת הסוכרת ולא חצי כוס לפי הפרמידה של משרד החקלאות האמריקאי. זאת כדי, שלכל מנות התחליפים באותה הקבוצה, יהיה כמות זהה של פחמימות.
[איריס] על פי התפריטים שאני מכירה, מנת פחמימות של פסטה ואורז היא חצי כוס.

דגנים ועמילנים
בסיס הפרמידה הוא של לחם, דגנים, אורז ופסטה. מזון זה כולל בעיקר פחמימות. המזון בקבוצה זו עשוי בעיקר מדגנים כגון חיטה, שיפון ושיבולת שועל. ירקות עמילניים כגון תפוחי אדמה, אפונה ותירס גם שיכים לקבוצה זו מאחר והם מכילים בערך אותה כמות של של פחמימות במנה כמו פרוסת לחם. ולכן יש לספרם כפחמימות בתיכנון הארוחות.

בחר 6- 11 מנות פחמימה בכל יום:

מנה אחת כוללת:

פרוסת לחם רבע בייגל שליש פיתה שלשת רבעי כוס דגנים חצי כוס של תפו"א, תפו"א מתוק, אפונה, תירס או קטניות מבושלות שליש כוס פסטה
[איריס] על פי התפריטים שאני מכירה, מנת פחמימות של פסטה ואורז היא חצי כוס. תפוא בינוני רגיל או מתוק בינוני.
[איריס] ניתן להוסיף לרשימה שתי פרוסות לחם קל, חצי כוס אורז

ירקות כל הירקות טבעיים, דלים בשומן ומשמשים בחירה טובה לכלול באופן רבות בארוחותיך. או לאכול אותם כארוחה קטנה דלת קלוריות. ירקות עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים. קבוצה זו כוללת תרד, עולש, ברוקולי, כרוב, כרובית, גזר, עגבניה, מלפפון וחסה. ירקות עמילניים כגון תפו"א רגיל או תפוח אדמה מתוק, אפונה ותירס נספרים בקבוצת הדגנים ולא בקבוצה זו.

בחר לפחות 3 - 5 מנות בכל יום:

מנה אחת כוללת:

כוס אחת של ירק טרי
חצי כוס של ירק מבושל

פירות
גם פירות מכילים פחמימות. הם עשירים בויטמין, מינרלים וסיבים. קבוצה זו כוללת:
אוכמניות, מלון, תותים, תפוזים, תפוחים, בננות, אפרסקים, אגסים, משמשים וענבים.

בחר 2 -4 מנות בכל יום:

מנה אחת כוללת:

חצי כוס פירות משומרים
1 פרי קטן וטרי
2 כפות פירות מיובשים
1 כוס של מלון או אבטיח
1.25 כוסות של תותים

חלב
מוצרי חלב כוללים הרבה חלבון, סידן וויטמינים. בחר מוצרי חלב ללא שומן או דל שומן בשביל הטעם הטוב ללא השומן הרווי.

בחר 2 -3 מנות בכל יום:

מנה אחת כוללת:

1 כוס חלב ללא שומן או דל שומן.
1 כוס יוגורט

בשר או תחליפי בשר
קבוצת הבשר כוללת בשר, עוף, הודו, דגים, ביצים, טופו, קטניות יבשות, גבינה, גבינה צהובה וחמאת בוטנים. בשר ותחליפיו משמשים מקור מצוין של חלבון, ויטמינים ומינרלים.

בחר נתחים רזים של הבשר, עוף ודגים. חתוך את כל השומן הנראה. שמור על מנות קטנות. אתה זקוק רק ל- 4 – 6 מנות בשר או תחליפיו לכל היום.

בחר 4 – 6 של מנות בכל יום:
1 מנה שווה 34 גרם בשר

רבע כוס קוטג
1 ביצה
1 כפית של חמאת בוטנים
חצי כוס טופו

[איריס] ניתן להוסיף 3 כפות גבינה לבנה, 1 פרוסה גבינה צהובה, פרוסה וחצי גבינה צהובה ליט, 3 כפות טונה, 7 כדורי פלאפל אפויים, 2 כפות ממרח חומוס

שומנים, ממתקים ואלכוהול
דברים כגון, ציפסים, סוכריות, עוגיות, עוגות, קרקרים ומזון מטוגן מכילים הרבה שומן וסוכר. הם אינם מזינים כמו הירקות והדגנים. שמור על מנות קטנות ושמור זאת לארועים מיוחדים.

כל מנה מכילה:

חצי כוס גלידה
2 עוגיות קטנות

[איריס] ניתן להוסיף 1 כפית שמן זית, 1 כפית טחינה גולמית, 1 כף טחינה מוכנה, 1 כפית חמאה, 6 שקדים, 4 חצאי אגוזי פקאן, 6 בוטנים. ממנות אלו מומלץ לאכול 3-4 מנות ליום.

פרמידת המזון של הסכרת עושה קל לזכור מה אתה אוכל. לתכנון של ארוחה בריאה המבוססת על צרכים אישיים, עבוד עם דיאטנית עם ניסיון עם סכרת.
  

    לקבלת מתכונים לסוכרתיים בחינם