|
ממתיקים מלאכותיים – מה מומלץ במקום סוכר
המוצר הבריא ביותר הוא המוצר הטבעי ביותר. היה מצוין אם היינו יכולים להשתמש בסוכר
חום או דבש. אך במקרה של אנשים עם סכרת או אנשים עם
עודף משקל, החסרון עולה על היתרון. אין ברירה אלא להסתפק בתחליפים לסוכר. אנשים אלו
המחפשים דרך להמתיק את השתיה החמה או עוגיה מתאימה לאכול עם השתיה, ניצבים
במרכולים, מול מבחר גדול של ממתיקים לקפה ומאכלים ואינם יודעים במה לבחור.
רצוי לבחור בממתיקים כמה שיותר טבעיים.
במאמר זה, אני מתיחסת לסוגי הממתקים בלבד מבלי להתיחס לפרמטרים חשובים אחרים (אינדקס
גליקמי, קלוריות, שומנים מוקשים וכדומה). לשם כך, רשמתי מספר המלצות אותן אספתי
באתרים שונים ועליהן אני ממליצה וכך גם מתנהגת.
איך להפוך את הידע התאורטי שקראת עכשיו למעשי עבורך
.
למה דרושים מאכלים עם ממתיקים ולא פשוט להתנזר מהם?
§ לא כולם יכולים להתרגל לשתיה חמה או קרה ללא ממתיק.
§ יש מאכלים שהחלפת הסוכר בממתיק תפחית את כמות הפחמימות באופן משמעותי (בד"כ אינו נכון במוצרים עם הרבה קמח).
האם כל מאכל ללא סוכר מתאים?
בשוק קיימים מוצרים רבים ללא סוכר שאינם בריאים וכדאי להמנע מהם הן בגלל סוג הממתיק
והן בגלל פרמטרים אחרים שניתן למצוא בטבלת התכולה(קלוריות, פחמימות, שומנים). כדאי
תמיד להשוות בין המוצר הדיאבטי והמוצר הרגיל. לעיתים הוא מכיל קצת פחות סוכר, קצת
פחות פחמימות אך כמעט אותה כמות של קלוריות ויותר מרכיבים שאינם מומלצים כגון
שומנים מוקשים. לכן, רצוי לבדוק היטב את הטבלה המפרטת את תכולת המוצר. פעמים רבות
הטבלה מחושבת רק ל-100 גרם ולא ליחידה לצריכה (כוס, עוגיה). יתכן שב-100 גרם יש
הבדל של 10 גרם פחמימות אך בעוגיה אחת יש הבדל רק של 1 גרם פחמימה. לפעמים בעוגיה
ללא סוכר יש יותר פחמימות באשר בעוגיה רגילה. בידקו וראו. כמובן,
שבמיקרים כאלו, עדיף
לאכול עוגיה רגילה ולהתענג על הטעם.
איך להפוך את הידע התאורטי שקראת עכשיו למעשי עבורך
.
כדי שנרגיש אנשים עם סכרת ולא חולי סכרת, עלינו למצוא את האלטרנטיבות המתאימות
והעדיפות לגבינו
סוגי ממתיקים:
ישנם ממתיקים, דוגמת ציקלמט וסכרין, ששימושם נאסר בארה"ב.
מלטיטול, -טול: מוצרים רבים המכילים מלטיטול, גורמים לטעם לואי חזק, נפיחות בבטן
וגזים. ממתיקים אלו מסתיימים ב"טול" כגון סורביטול, מלטיטול ומנטול. לכן, אם חשים
אי נוחות במערכת העיכול או כאבי ראש שלא היו רגילים להם, כדאי להפסיק לכמה ימים את
המאכלים ללא סוכר ולהוסיפם בהדרגה, עד מציאת הגורם. אנשים רבים מתלוננים על תחושות
לא נוחות בביטנם ומדווחים על שינוי, לאחר שהפסיקו לצרוך מעדני חלב דיאט.
חשוב לשים לב כי ממתיקים אלו מכילים פחמימות הנקראוצ "רב-כהלים". לכן, מוצרים המומתקים עם ממתיקים אלו מכילים פחמימות לא מעטות ולעיתים אפילו יותר מאלו המומתקים עם סוכר.
יש הטועני כי צריך להתחשב רק מחצי מכמות הרב כהלים אולם יש הטוענים כי צריך להתחשב בכל הכמות גם אם הם נספגים מעט יותר לאט.
סוכרוז: בגלל הפרוק הכימי של הסוכרוז רק חצי מכמות הגלוקוז נספגת.
סוכרלוז: ממתיק המומלץ ביותר היום בשוק מאחר והוא מיוצר מסוכר ולא מחומרים
כימיים. יתרון נוסף של הסוכרלוז, הוא מסיסותו בשתיה קרה (כגון, קפה קר). בארץ ניתן
לרכוש את סוכרה דיאט וסוכר לייט העשויים מסוכרלוז. בארה"ב ניתן לרכוש את Splenda
שיתרונו היחיד על הממתיקים הנמכרים בארץ, הוא המחיר.
פרוקטוז: ממתיק טבעי אך משפיע על טריגליצרידים. לכן מומלץ לא לצרוך כמות
גדולה ממנו.
נשים בהריון יכולות לצרוך סוכרלוז ואספרטיים שאינם עוברים דרך השיליה לעובר.
עוד על ממתיקים ותכולתם
איך להפוך את הידע התאורטי שקראת עכשיו למעשי עבורך
.
טיפים למאכלים ללא סוכר:
להלן, מספר טיפים, שיעזרו לאנשים עם סוכרת להרגיש טוב כדי שלא יתנו לסכרת לנהל את
חייהם.
1. מעדני חלב:
אני, לדוגמא, אינני יכולה לאכול מעדני חלב דיאט מאחר והם גורמים לי לתחושות לא
נעימות בביטני. אם מתחשק לי משהו מתוק, אני מכינה לי לבד:
a. גביע יוגורט טבעי
b. כפית ריבה ללא סוכר (הממותקת מהסוכר הטבעי שבפירות לדוגמת סאן בנדטו)
c. שקית סוכרה-דיאט או סוכר לייט (מבוססי סוכרלוז)
2. עוגיות:
בחנויות טבע, ניתן למצוא מגוון נהדר של עוגיות מקמח מלא או שיפון הממותקות ע"י
פרוקטוזה או סוכרה-לוז. עדיף על כל עוגיות הממותקות ע"י ממתיקים אחרים.
3. גלידות:
ניתן למצוא שפע של גלידות וארטיקים בשוק. אל תתפשרו על הטעם והממתיקים. רצוי לקנות
ארטיקים, מאחר וכמות הפחמימות ליחידה ידועה ומוגדרת. לעומת זאת עם גלידה, לא יודעים
מה הכמות המדויקת המתאימה ולוקחים באופן יותר חופשי.
איך להפוך את הידע התאורטי שקראת עכשיו למעשי עבורך
.
|
