מן התקשורת תודות צור קשר אודות מוצרים ראשי
 

אינדקס גליקמי של מזונות

אינדקס גליקמי של מזונות אינו קבוע ותלוי באופן הכנתם וכן בצורת אכילתם:
- שלם עם קליפה,
- שלם מקולף,
- מקולף ומרוסק,
- מיץ,
- מבושל ומעוך,
- עם תוספת שומן,
- עם תוספת בשר

ניתן לראות את ההבדלים בטבלה המכילה נתונים על גזר על צורותיו השונות:
- ככל שהגזר יותר קל לעיכול האינדקס הגליקמי יותר גבוה. מיץ גזר הקל ביותר לעיכול(16) לעומת גזר חיי שהוא הקשה ביותר לעיכול (60).
- אינדקס הגליקמי של תפו"א הנאכל עם עוף או עם סטייק או עם קליפה נמוך מזה המקולף או מעוך.
- אורז המבושל עם שמן בעל אינדקס גליקמי נמוך יותר מזה המבושל עם מי בלבד.
- חשוב לזכור שהשריית אורז במים לילה לפני הבישול מורידה את האינדקס הגליקמי שלו בגלל התחלת תהליך הנביטה בגרגרים.


  מאכל     אינדקס גליקמי     סוג  
גזר חיי שלם 16 נמוך
גזר חיי מרוסק 39 נמוך
גזר מבושל 33 נמוך
מיץ גזר 43 נמוך
גזר מקולף, מבושל ומעוך 60 בינוני

איך להפוך את הידע התאורטי שקראת עכשיו למעשי עבורך .

דברים שעוזרים להפחתת אינדקס גליקמי

1. החלפת הקמח הדק בסיבים כגון סובין שיבולת שועל, שיבולת שועל, פירות יבשים, אגוזים
2. חומץ ומיץ לימון מורידים אינדקס גליקמי. סלט מטובל בלימון או חומץ ושמן זית מוריד את האינדקס הגליקמי של הפחמימה
3. החלפת פסטה צרה בפסטה רחבה
4. הכנת תפו"א במיקרו במקום ע"י בישול

הערה: לא חייבים לאכול רק מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך. רצוי שרוב המזונות יהיו בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

איך להפוך את הידע התאורטי שקראת עכשיו למעשי עבורך .
 

    לקבלת מתכונים לסוכרתיים בחינם