לחם תירס מהווה דוגמה נפלאה לאוכל טעים ומהיר הכנה. מתאים לנו
הסוכרתיים ומשובח לכל אחד. יש לו אינדקס גליקמי בינוני מאחר והוא עשוי
מקמח תירס,קמח מלא, שמן וביצים. אפשר לאפות את הכמות ב-9 קעריות מאפינס או בתבנית
אינגליש קייק בה יש 14 פרוסות. מאד טעים לדעתם של בני משפחתי.
פעם הייתי מכינה את זה עם שתי כפיות סוכר וטיפות ממתיק, אך למדתי שבשתי כפות סוכר יש כ-30 גרם פחמימות כך שבכל הכמות יש שתי פחמימות נוספות. למה להתפשר על הטעם?.
אם זה חשוב לך, חשוב להוסיף אבקת ממתיק למצרכים היבשים ונוזל ממתיק למצרכים הרטובים.
מצרכים:
חצי כוס קמח תירס
חצי כוס קמח מלא
1 כף אבקת אפיה
חצי כפית מלח
4 כפות סוכר
שלושת רבעי כוס חלב
רבע כוס שמן זית
2 ביצים
אופן ההכנה:
-
מערבבים בכלי את כל החומרים היבשים
-
מערבבים בכלי אחר את כל הנוזלים
-
עושים בור באמצע החומרים היבשים ושופכים לתוכו את הנוזלים.
- מערבבים קלות בעזרת מזלג או מקצפת ידנית
מעט מאד. חשוב לא לערבב בשלב זה עם כף רגילה ולערבב מעט. אם נשארים גושים הם נמסים באפיה.
-
לשפוך לתבנית האפיה או לתבניות מאפינס
-
לאפות בחום נמוך (180) כ-30 דקות בחלק הנמוך של התנור.
כמות פחמימות הכללית:
1. קמח רגיל - 45 גרם פחמימות
2. קמח תירס - 45 גרם פחמימות
3. 0.75 כוס חלב - 10 גרם פחמימות
4. 4 כפות סוכר 60 גרם פחמימות סה"כ:
160 גרם פחמימות
מאפין = 17 גרם פחמימות
פרוסה מתבנית אינגליש קייק = 11.5 גרם פחמימות
