שתיה חמה מרגיעה ומחממת בימים קרים.
אפשר וכדאי ליהנות משתיה חמה, תוך שמירה על הבריאות והאיזון.
חלב ותחליפיו
רובנו נוהגים לשתות משקאות חמים המבוססים על חלב או בתוספת חלב.
חשוב להבין שהלקטוז המצוי בחלב הינו חד סוכר ולכן טעמו מתוק. דבר זה מתבטא גם בכמות לא קטנה של פחמימות המצויה בחלב: כ-4.8 גרם ב-100 מ"ל או כ-12 גרם בכוס.
בכוס גדולה של קפה הפוך יש כ-300 מ"ל חלב המכילים 15 גרם פחמימות. ממש כמו בפרוסת לחם!
קיימת רשימה ארוכה של תחליפי חלב, אשר הולכים ותופסים מקום נכבד לצידו של החלב: משקה סויה, משקה שקדים, משקה אגוזי לוז, משקה קוקוס, משקה אורז, משקה שיבולת שועל ועוד.
קיימים הבדלים בין הערכים התזונתיים של התחליפים השונים לבין אלו של החלב, וגם בינם לבן עצמם. מבחינת תכולת הפחמימות, הם מתחלקים לשתי קבוצות עיקריות :
הסוג הראשון כולל את תחליפי החלב המבוססים על מרכיבים פחמימתיים כגון אורז או שיבולת שועל. תכולת הפחמימות שלהם יכולה להיות דומה לזה של החלב (שיבולת שועל), או אפילו כפולה מזו של החלב במקרה של משקה אורז.
הסוג השני כולל תחליפים שאין להם מתיקות טבעית, כגון משקה סויה או משקה שקדים, ולכן מוסיפים להם סוכר כדי לשפר את טעמם. כמות הסוכר משפיעה על כמות הפחמימות הכוללת של המשקה, וקיימים הבדלים בין המשקאות של הייצרנים השונים, וגם בין סוגי משקאות שונים של אותו יצרן, ולכן חשוב לבדוק את הסימון התזונתי על גבי האריזה.
משקה סויה טרי של תנובה מהווה דוגמא טובה לכך – להלן כמות הפחמימות (והקלוריות) בסוגים השונים של המשקה:
סוג המשקה
גרם פחמימות ב-100 מ"ל
קלוריות ב-100 מ"ל
הערות
משקה סויה מועשר
4.8
52
יותר פחמימות מאשר בחלב
משקה סויה במתיקות מופחתת (מומלץ)
2.4
42
משקה סויה לייט
0.7
34
מכיל ממתיק
אני אישית מעדיפה את המשקה במתיקות מופחתת. המתיקות שלו מספיקה בהחלט לטעמי, ומצד שני אני מעדיפה להמנע משימוש בממתיקים מלאכותיים.
ברוב בתי הקפה משתמשים במשקה סויה המועשר. כדאי לברר ולקחת זאת בחשבון.
אם אכן כך, כדאי לשקול להזמין את הקפה על בסיס מים כדי להקטיו את המרכיב של משקה הסויה.
קפה
קיימת דעה שקפה מעלה את רמת הסוכר בדם. לי אישית זה לא קורה כל עוד אני שמה מעט חלב, ולכן, מניסיוני, מה שמעלה לי את רמת הסוכר, זה החלב ולא הקפה.
עם זאת, אנשים שונים מושפעים בצורה שונה, מה גם שכל אחד שותה את הקפה שלו באופו שונה, ולכן כל אחד צריך לבדוק וללמוד כיצד הוא מושפע מהקפה שלו. איך יודעים? בודקים את רמת הסוכר לפני הקפה ושוב כשעה לאחר שתית הקפה. חוזרים על כך מספר פעמים ורואים האם קיימת מגמה ברורה של עליה.
בגלל השפעת החלב ותחליפי החלב , מומלץ להזמין קפה "על בסיס מים" עם מעט חלב ולא קפה הפוך המבוסס על חלב. המוכרים והמלצרים מכירים את זה, ויש אפילו כפתור מיוחד לכך במכשירי ההזמנות. אפשר גם לבקש את החלב "בצד" בכוס נפרדת, מה שנותן שליטה מוחלטת בכמות החלב. הדבר משמעותי במיוחד בכוסות חד פעמיות גדולות. בכוס גדולה של קפה הפוך יש כ-300 מ"ל חלב המכילים 15 גרם פחמימות. ממש כמו בפרוסת לחם!
תה
תה לא ממותק הינו פיתרון נהדר לשתיה חמה.
ניתן לשתות תה מחליטות מיוחדות או לבחור בשקית תה בטעם שאוהבים.
ניתן למצוא בבתי הקפה חליטות בטעמים רבים כגון לימונית ולואיזה, תה ירוק, לימונענע ועוד.
למי ששותה תה עם חלב – יש לשים לב לנושא החלב ותחליפיו, כמפורט למעלה.
צ'אי
משקה הצ'אי הבולט הינו הצ'אי ההודי. הוא מכיל תה, חלב, מים ותבלינים. המפורסם הינו צאי מסאלה.
בצ'אי שמים תערובות של: קינמון, הל, אגוז מוסקט, גינגר, ציפורן, וניל, פלפל אנגלי, וניל, עלי תה שחור.
למי שמוסיף חלב – יש לשים לב לנושא החלב ותחליפיו, כמפורט למעלה.
שוקו
יש המכינים את השוקו מאבקת קקאו ויש המכינים אותו משוקולד.
לכן הפחמימות בשוקו יכולות להגיע הן מהחלב או תחליפיו והן מהשוקולד.
קיימות אבקות שוקו מוכנות הכוללות סוכר. הבעיה איתן שאין לנו שליטה בכמות הסוכר.
רצוי להכין את השוקו מאבקת קקאו ולשים לב לנושא החלב ותחליפי החלב כמפורט למעלה.
סיידר חם
סיידר חם הינו משקה של מיץ תפוחים שמחממים אותו. הכוונה לגירסה הלא אלכוהולית של סיידר, אם כי לפעמים מוסיפים לו גם יין אדום.
את הסיידר מכינים מתערובת של מים, רכז תפוחים, תפוחים, מקל קינמון.
היין מכיל פחמימות רבות ועלול להכיל בעיות למשתמשים באינסולין או כדורים ממריצי לבלב. כאשר לא מוסיפם יין ניתן להניח שכל כוס סיידר חם מכילה מנת פחמימה אחת.
מרק בכוס
ניתן למצוא שקיות רבות של מרק נמס להכנה מהירה על המדפים בחנויות.
חלקן מכילות פחמימות רבות וחלקן מעט פחמימות.
יש להיזהר ממרקים סמיכים או כאלו המכילים איטריות, קרוטונים ואורז.
גם מרקים כגון עגבניות, אפונה, תירס, תפו"א ואפילו פטריות עלולים להכיל פחמימות רבות.
רצוי וחשוב לקרוא את טבלת התכולה שעל השקית/קופסא.
בכל מקרה חשוב לקרוא על המרכיבים הנוספים כגון מונוסודיום גלוקומט, צבעי מאכל ומייצבים ועוד הנמצאים במרקים.
עוד על סוכרת, צריכה נכונה של פחמימות בספר הדיגיטלי
ספר דיגיטלי – מידע ועצות שימושיות ל"חיים טובים עם סוכרת", שיגיע לכתובת המייל. אפשר לחפש, לשמור או להדפיס
שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת