ארוחה נכונה לאנשים עם בעיות סוכר, צריכה לכלול פחמימות. כמות הפחמימות משתנה בהתאם לסוג הסוכרת, סוג הטיפול, רמת הפעילות הגופנית וכמובן בהתאם למצב האיזון הכללי.

ספירת פחמימות הכרחית לצורך שמירה על האיזון, שכן היא מאפשרת לקבוע באופן מדוייק ככל האפשר את כמות הפחמימות הכוללת בכל ארוחה. מחקר שפורסם ב-Diabetes Care, הראה שככל שספירת הפחמימות הייתה מדויקת יותר, כך גדל השיפור באיזון.

למה חשוב לספור מנות פחמימה:

סוכרת סוג 2, טרום סוכרת: לא להכביד על הלבלב
סוכרת סוג 1, סוכרת סוג 2 תלוית אינסולין: כמה אינסולין לקחת

ספירת הפחמימות מבוססת על חישוב הכמות הכוללת של מנות הפחמימה בכל ארוחה, כאשר כל מנת פחמימה היא כמות מזון הכוללת 15 גרם פחמימות. יש להתחשב בכל המזונות המכילים כמות משמעותית של פחמימות, כולל מאפים, דגנים, קטניות, מוצרי חלב, פירות, ממתקים, חטיפים, מיצים ומשקאות ממותקים.

לשם דוגמה, להלן רשימה חלקית של כמויות מזון השקולות למנת פחמימה.

• 1 פרוסה לחם רגיל
•  2 פרוסות לחם קל
• שליש פיתה
• חצי פיתה קלה
• חצי כוס אורז (מבושל)
• חצי כוס קוסקוס (מבושל)
• חצי כוס פסטה (מבושל)
• חצי כוס קינואה (מבושל)

חשוב מאד להתחשב באיכות ולא רק בכמות. כלומר, יש להעדיף פחמימות בעלות איכות טובה יותר, או אינדקס גליקמינמוך יותר.

דוגמאות:

• עדיף כוס של עדשים על פני כוס של אורז
• עדיף פרוסת לחם משיפון מלא על פני פרוסה לחם מחיטה מלאה או פרוסת לחם רגיל
• עדיף תפו"א מתוק (בטטה) על פני תפו"א אך באותו הגודל או אותה הכמות

עוד על סוכרת, צריכה נכונה של פחמימות, טיפול תרופתי, דרכי התמודדות ועוד בספר הדיגיטלי

ספר דיגיטלי – מידע ועצות שימושיות ל"חיים טובים עם סוכרת", שיגיע לכתובת המייל. אפשר לחפש, לשמור או להדפיס

 

שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת