נושאים חמים
  • טיפים מצולמים להתמודדות עם סוכרת
  • כמה פחמימות לאכול
  • כנס
  • ספר במבצע
  • סיכום על פחמימות
  • ארטיקים
  • חטיפי אנרגיה
חשוב לדעת
  • חשוב לדעת על
  • 054-4608679
  • 054-4608679
  • ראשי
    • אודותי
    • לקוחות מספרים
    • מן התקשורת
  • סוכרת
    • חיים טובים עם סוכרת
    • בדיקות סוכר ואיבחון סוכרת
    • בדיקת המוגלובין מסוכרר – HbA1C
    • היפוגליקמיה (היפו)
    • היפרגליקמיה
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • פחמימות
      • ספירת פחמימות
      • אינדקס גליקמי
    • ממתיקים מלאכותיים
    • תנגודת אינסולין
    • סיבות לעלית רמת הסוכר/גלוקוז בדם
    • תפיסות מוטעות על סוכרת
    • ריפוי סוכרת תרופות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • טיפים לפעילות גופנית – הרבה הנאה
  • ייעוץ וליווי
    • פגישות ייעוץ להתמודדות עם סוכרת
    • ליווי
  • אירועים
    • כנס "חיים טובים עם סוכרת"
    • סדנה לאנשים עם סוכרת
  • מאמרים
    • סוכרת
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • פחמימות
    • ספירת פחמימות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • מרקים
    • מרקים סמיכים
    • הפחתת כמות הפחמימות בעוגות ומאפים
    • שתיה חמה
    • משקאות קרים
    • טבלה לחישוב כמות הפחמימות במאפה
    • פשטידה בהתאמה לצרכים מיוחדים
    • לארח ולהתארח – הבסיס לארוחות חגיגיות וחגים
    • מה לעשות כשמתחשק משהו מתוק
  • מתכונים
    • חינם: מבחר מתכונים לסוכרתיים
    • חינם: מתכונים מיוחדים לסוכרתיים
    • חוברות מתכונים
  • מוצרים
    • סדרת העשרה לאכילה נכונה
    • ספר דיגיטלי
    • ספר מתכונים
    • באינטרנט: כנס "חיים טובים עם סוכרת"
  • בלוג
תפריט
  • ראשי
    • אודותי
    • לקוחות מספרים
    • מן התקשורת
  • סוכרת
    • חיים טובים עם סוכרת
    • בדיקות סוכר ואיבחון סוכרת
    • בדיקת המוגלובין מסוכרר – HbA1C
    • היפוגליקמיה (היפו)
    • היפרגליקמיה
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • פחמימות
      • ספירת פחמימות
      • אינדקס גליקמי
    • ממתיקים מלאכותיים
    • תנגודת אינסולין
    • סיבות לעלית רמת הסוכר/גלוקוז בדם
    • תפיסות מוטעות על סוכרת
    • ריפוי סוכרת תרופות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • טיפים לפעילות גופנית – הרבה הנאה
  • ייעוץ וליווי
    • פגישות ייעוץ להתמודדות עם סוכרת
    • ליווי
  • אירועים
    • כנס "חיים טובים עם סוכרת"
    • סדנה לאנשים עם סוכרת
  • מאמרים
    • סוכרת
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • פחמימות
    • ספירת פחמימות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • מרקים
    • מרקים סמיכים
    • הפחתת כמות הפחמימות בעוגות ומאפים
    • שתיה חמה
    • משקאות קרים
    • טבלה לחישוב כמות הפחמימות במאפה
    • פשטידה בהתאמה לצרכים מיוחדים
    • לארח ולהתארח – הבסיס לארוחות חגיגיות וחגים
    • מה לעשות כשמתחשק משהו מתוק
  • מתכונים
    • חינם: מבחר מתכונים לסוכרתיים
    • חינם: מתכונים מיוחדים לסוכרתיים
    • חוברות מתכונים
  • מוצרים
    • סדרת העשרה לאכילה נכונה
    • ספר דיגיטלי
    • ספר מתכונים
    • באינטרנט: כנס "חיים טובים עם סוכרת"
  • בלוג
Facebook

פשטידה בהתאמה לצרכים מיוחדים

הפעם אני רוצה להראות הכנה מהירה של פשטידה
זוהי פשטידה בריאה, דלה בפחמימות ובשומן.

לא חשוב איזה נוסח או מתכונת עושים, חשוב לבסס את הפשטידה על הרבה ירקות וכדאי גם עשבים ירוקים.
אם קשה להתעסק עם ירקות אפשר לקנות לקט כבסיס טוב ומהיר
אפילו את זאת המותאמת לשבועות –  קצת גבינה אבל הרבה הרבה ירקות. יהה גם צבעוני יותר.

עם זאת, לעיתים קיימות דרישות נוספות עבור צרכים מיוחדים כגון:
ללא פחמימות, ללא גלוטן, ללא ביצים (טבעוני), דל נתרן וכדומה.
אחרי המתכון הבסיסי, אני רוצה להראות כמה זה פשוט לשנות מתכונים לאנשים עם צרכים מיוחדים.
אראה כיצד ניתן להתאימה לצרכים מיוחדים
כמו כן אראה התאמה מיוחדת לחגים, כגון חנוכה, פסח ושבועות.

מצרכים

  • חבילה קפואה של לקט ירקות(כרובית, ברוקולי, תערובת ירקות ועוד) – 800 גרם
  • בצל יבש בינוני
  • 3 ביצים
  • 1/3 כוס קמח
  • כף שמן
  • כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור

אפן ההכנה

  1. לחמם תנור / טוסטר אובן ל-180 מעלות
  2. להפשיר מעט את הלקט ולקצ. אותו
  3. לקצץ את הבצל
  4. לחמם מחבת עם כף שמן ולהשחים מעט את הבצל
  5. להוסיף לתערובת את הקמח, הביצים והתבלינים
  6. להכניס לתבנית (אני משתמשת בתבנית חד פעמית בגודל 22×32 ס"מ)
  7. לאפות כ-40 דקות עד שישחים

גיוון ותוספות

  • קוביות של גמבה אדומה / כתומה / צהובה / ירוקה
  • קוביות פלפל ירוק במקום הסלרי או עם הסלרי
  • סלסלה פטריות מושחמת עם הבצל או קופסת שימורים של פרוסות פטריות
  • קישוא

התאמת הפשטידה לצרכים מיוחדים (בריאותיים או בחירות)

ללא פחמימות
להוסיף שלשה קישואים , קולרבי אחד , גבעולי סלרי
להחליף את הקמח בביצה נוספת
בכלל, יותר ביצים פחות קמח

ללא גלוטן
קמח שמכיל גלוטן מחבר מעט את התערובת (gluten מ glue)
אני משתמשת בקמח עדשים אדומות.
כמובן שכל סוג אחר של קמח ללא גלוטן אפשרי כגון
קמח עדשים אדונות, קמח חומוס, קמח מירס, קמח טפיוקה ועוד.
כשאני מחליפה את הקמח בפשטידה כזו לקמח ללא גלוטן, אני מוסיפה ביצה שתשלים את החסר.

ללא ביצים (טבעונית, או לרגישים לביצים)
תפקיד הביצים הינו לאחד את העיסה ולמנוע את התפוררותה.
קמח רגיל עושה חלק מהעבודה מאחד והוא מדביק מטבעו
אם רוצים להמנע מביצים, יש להשתמש בתחליפים אחרים שימלאו את תפקיש הביצים.

אני משתשמת באחד התחליפים התחליפים שאני מכירה שמתאימים לפשטידה:
– 2 כפות קמח חומוס
– כף קמח תפו"א
– 2 כפות קמח
– כף טחינה
– כף אבקת אפיה + כף חומץ תפוחים
– רבע כוס מים שהושרו בהן זרעי פישתן יומיים (אופציונלי)
– רבע כוס מים שהושרו בהם לחצי יום אגוזי קשיו לא קלויים. להטסיף את המים והאגוזים לטחינה

תחליפים אחרים לביצים:
1. כף זרעי פשתן או צ'יה מושרים במים כחצי יום.
להכניס הכל לתערבת של הירקות והקמח

2. להשרות חצי כוס אגוזי קשיו לילה
להוסיף את האגוזים כם המים של ההשריה לבלנדר ולטחון
להוסיף לתערובת

ללא ביצים וללא גלוטן
קמח שמכיל גלוטן מחבר מעט את התערובת (gluten == glue)
גם תפקיד הביצים הינו לאחד את העיסה ולמנוע את התפוררותה.

לכן, במקרה של פשטידה ללא גלוטן וללא ביצים, יש למצוא הרבה תחיליפים שיאחדו את העיסה.
אני משתשמת באחד התחליפים שאני מכירה שמתאימים לפשטידה:
2 כפות קמח עדשים אדומות
2 כפות קמח חומוס
כף טחינה
כף אבקת אפיה ללא גלוטן
כף חומץ תפוחים
רבע כוס מים שהושרו בהן זרעי פישתן יומיים (אופציונלי)

תחליפים נוספים לביצים:
1. כף זרעי פשתן או צ'יה מושרים במים כחצי יום.
להכניס הכל לתערבת של הירקות והקמח

2. להשרות חצי כוס אגוזי קשיו לילה
להוסיף את האגוזים כם המים של ההשריה לבלנדר ולטחון
להוסיף לתערובת

דל נתרן / מלח
אם מפחיתים את כמות המלח יש להוסיף לפשטידה טעם טבעי.

הסלרי מוסיף מעט מליחות באפן טבעי ולכן טוב להשתמש בו.
אם רוצים להפחית עוד(או בכלל) את כמות המלח אפשר להוסיף עלי תרד
או מנגולד להם מליחות טבעית חזקה (אני לא ממליחה בכלל פשטידת תרד או מנגולד)

חנוכה
בחנוכה נהוג לאכול מאכלים מתפוחי אדמה. אני משתדלת להכינם לא מטוגנים.
כדי להפוך את הפשטידה למתאימה לחנוכה, ניתן להשתמש בבטטה גדולה
במקום הגזר או בתפוח אדמה גדול (איכות הבטטה עדיפה למי שיש בעיות סוכר).

אפשר להכין מהתערובת לביבות.
אני מעדיפה לאפות אותן בתנור במקום לטגן.
אני הכנתי לביבות כאלו גם ללא גלוטן וגם ללא ביצים.

פסח
להחליף את הקמח בקמח מצה.
אם צריך קמח כשר לפסח ללא גלוטון, ניתן להשתמש בקמח חומוס או אחר.
אם לא אוכלים קטניות ומשתמשים רק בקמח תפו"א,
יש להשתמש בשליש כוס קמח תפו"א ולא בחצי כוס.

שבועות
להוסיף לפשטידה הרבה עלים ירוקים כגון פטרוזיליה, שמיר, סלרי, תרד ועוד
וכן קוביות גמבות בכל הצבעים.
לחזור לחג המסורתי של ירקות .
כמובן שמי שרוצה יכול להוסיף גביע גבינה,
אך לבסס את הפשטידה על ירקות ולא גבינות.

עוד מתכונים טובים, טעימים, משופרים ומחושבים
שניתן להתאימם לצרכים מיוחדים

בספר מתכונים במבצע מיוחד: 20% הנחה ובאחריות מלאה
מתאים לכל סוגי הסוכרת, כל הטיפולים ובכל השלבים. מודפס ובו מעל 140 מתכונים.
נשלח בדואר רשום לכל מקום בעולם.

 

משוב שקיבלת מרוכשת הספר:

מתכונים נהדרים, טעימים ואני מבשלת כבר חודשים לפי המתכונים שלך בלבד.
אני מרגישה נהדר, הורדתי את הסוכר לרמה של 90 -85 והורדתי במשקל 17 קילו. (סימן שהיה לי ממה להוריד!).
אני מרגישה מצוין ואני פשוט "מכורה" למתכונים שלך!תודה ויום טוב.

שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת.

טיפ השבוע

טיפ השבוע: פורים

חג פורים קרב ובא השבוע.

לא ידוע מה יהיו מגבלות הקורונה

וכמובן צריך לשמור על זה על הבריאות

אבל צריך לשמור גם על הסוכרת גם ביום חג זה

עוד טיפים חשובים לפורים ולסוכרת

פורים שמח,
איריס

אודותי

שמי איריס פלג, אני מלווה סוכרתיים, מאמנת ומדריכה להתמודדות עם בעיות סוכר.

אני בעלת תואר במדעי המחשב והכשרה כיועצת אירגונית, מאמנת אישית, מנחת קבוצות ומטפלת NLP מוסמכת.

  • תקנון האתר
  • לקוחות מספרים
  • אודותי
  • מן התקשורת
פעילויות
  • כנסים  פרונטליים
  • כנס אינטרנטי - דיגיטלי. באינטרנט
  • פגישות ייעוץ אישיות
  • תכנית הליווי להתמודדות עם בעיות סוכר
  • הרצאות אינטרנטיות (דוגמא)
  • הפצה שבועית של טיפים מעשיים באימייל לרשימת מנויים
  • ספר מתכונים מודפס - 144 מתכונים במבצע
  • ספר דיגיטלי - טיפים ועצות לחיים עם סוכרת באינטרנט
נבנה על ידי יבגני שוייפר
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס