הפחמימות (מכונות גם סוכרים) נוצרות על ידי צמחים, נמצאות ברוב המזונות מהצומח ומהוות את מקור האנרגיה העיקרי לגופינו. הגלוקוז הוא פחמימה מהסוג הפשוט ביותר (חד-סוכר), ומרכיב בסיסי בפחמימות מורכבות יותר. כל הפחמימות מתפרקות בגוף לגלוקוז, אשר נספג במחזור הדם. תאי הגוף קולטים את הגלוקוז מהדם ומשתמשים בו לשם הפקת האנרגיה הדרושה לתיפקודם.
כאשר בודקים את רמת הסוכר בעצם בודקים את אמת הגלוקוז. רק הגלוקוז מגיע לדם ועובר לתאי הגוף לצורכי אנרגיה
סוגי פחמימות
מבחינים בין כמה סוגי פחמימות הנבדלים זה מזה בקצב פרוקן לגלוקוז וספיגתו בדם ובמשך השפעתן על רמת הסוכר בדם:
פחמימות פשוטות,
פחמימות מורכבות
ופחמימות מלאות.
ראה גם: ספירת פחמימות, אינדקס גליקמי
עוד מידע על פחמימות וצריכה נכונה של פחמימות בספר הדיגיטלי
ספר דיגיטלי – מידע ועצות שימושיות ל"חיים טובים עם סוכרת", שיגיע לכתובת המייל. אפשר לחפש, לשמור או להדפיס
שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת