סוכרת: מה עושים עם המצות שנשארו אחרי פסח
במוצאי שביעי של פסח אפשר סוף סוף לחזור לחמץ.
איזה כיף. ריח הלחם חוזר למטבח, הפיתות חוזרות לשולחן – והלב קצת נרגע.
אבל אז מגיעה השאלה האמיתית:
מה עושים עם כל המצות שנשארו?
שלמות. שבורות. מפוררות.
וכמובן – גם צנצנת שוקולד למריחה כשר לפסח שנשארה כמעט מלאה…
הפולניות שבי (ושל רבים מאיתנו)
אנחנו הרי "פולנים" טובים.
וכמו שאני תמיד אומרת – פולני זה אופי, לא מוצא.
גדלנו על החינוך שלא זורקים אוכל.
שומרים. מנצלים. משתמשים עד הפירור האחרון.
ולכן ברור לנו שצריך למצוא שימוש לכל המצות שנשארו. גם השלמות וגם השבורות.
הפתרון הקלאסי – עוגת מצות
אחד המאכלים הנפוצים ביותר אחרי פסח הוא עוגת מצות עם שוקולד למריחה.
פשוט להכנה, מנצל מצות שבורות – ובעיקר מאוד טעים.
אבל כאן בדיוק המקום לעצור רגע ולחשוב – במיוחד כשחיים עם סוכרת.
עוגת מצות וסוכרת – מה חשוב לדעת?
השילוב של מצות ושוקולד למריחה יוצר מנה עשירה מאוד בפחמימות.
המצה מכילה כמות גבוהה של פחמימות המתפרקות יחסית מהר, והשוקולד למריחה מוסיף עוד פחמימות ולעיתים גם שומן.
השילוב הזה עלול לגרום לעלייה משמעותית ברמות הסוכר.
אין זה אומר שאסור לאכול – אבל חשוב להיות מודעים לכמות ולאופן האכילה.
חשוב להשתמש במצות שלמות וספורות וומדודות.
כל כפית שטוחה של שוקולד למריחה הינו גם מנת פחמימה
כך נדע כמה מנות פחמימה יש שבכל העוגה.
איך אפשר לשלב בצורה מאוזנת יותר?
שליטה בכמויות
✔ לאכול חתיכה קטנה
✔ לא לאכול ישירות מהתבנית
✔ לשלב את הקינוח כחלק מארוחה ולא כנשנוש אקראי
לשלב חלבון או שומן בארוחה
כאשר אוכלים את הקינוח לאחר ארוחה הכוללת חלבון, ירקות ושומן בריא – העלייה ברמות הסוכר עשויה להיות מתונה יותר.
לעקוב אחרי רמות הסוכר
מאכלים שאינם חלק מהתפריט הרגיל משפיעים בצורה שונה על כל אדם. בדיקה לאחר האכילה יכולה ללמד כיצד הגוף מגיב.
רעיונות נוספים לשימוש במצות שנשארו
אפשר להיות יצירתיים ולמצוא שימושים מאוזנים יותר:
✔ מצה עם גבינה או טחינה
✔ מצה עם אבוקדו וירקות
✔ שילוב מצה במרקים במקום שקדי מרק
✔ הכנת מאפים עם שילוב חלבון ואגוזים
לעיתים שילוב נכון של רכיבים יכול להפוך את המצה למאוזנת יותר מבחינה תזונתית.
לזכור – לא חייבים לגמור הכל
למרות החינוך לחסוך ולא לזרוק, חשוב לזכור שגם הבריאות שלנו חשובה. אין חובה לסיים את כל המצות רק כי הן נשארו.
קמח מצה שמכינים מהמצות בבלנדר או אפילו שייקר יוצא נהדר ושימישי
לסיכום
אחרי פסח נשארות מצות – ולעיתים גם רצון לנצל כל פירור.
אפשר בהחלט ליהנות ממאכלים כמו עוגת מצות, אך חשוב לעשות זאת במודעות, בכמות מדודה ותוך התאמה לניהול הסוכרת.
טיפ השבוע
צרפת מתכון לפשטידה דלת פחמימות. מומלץ להקפיא מנות בודדות, וכשמתחשק משהו
טעים – להפשיר מנה או שתיים ולאכול. כך מתקבלת ארוחה חמה, משביעה ודלת פחמימות,
זמינה בכל רגע.