אינדקס גליקמי
כל הפחמימות מתפרקות לגלוקוז הנספג לזרם הדם אך לא כל הפחמימות זהות.
לכל פחמימה יש איכות שונה המאופיינת ע"י אינדקס גליקמי.
אינדקס גליקמי (או ערך גליקמי) הינו מדד לאיכות הפחמימה המוגדר כמהירות פרוק הפחמימה לגלוקוז וספיגתה במחזור הדם.
לאינדקס הגליקמי יש השפעה ישירה על קצב הפרשת האינסולין על ידי הלבלב (עומס על הלבלב), ועל פרופיל שינוי רמת הסוכר בדם בעקבות אכילתה של הפחמימה.
חשוב להבין את הנושא גם אם משתמשים באינסולין חיצוני כדי להתאים את פעילות האינסולין לפרוק הפחמימה.
אינדקס גליקמי גבוה – מגדיר איכות ירודה של פחמימה, המתבטאת בתנודות חדות, ערכי סוכר קיצוניים, ותחושת שובע לזמן קצר בלבד.
אינדקס גליקמי נמוך – מגדיר איכות טובה של פחמימה, המתבטאת בשמירה על רמת סוכר מאוזנת, ובהספקת אנרגיה ותחושת שובע לזמן ממושך.
חשוב לזכור שגם כאשר בוחרים בפחמימות באיכות גבוהה, עדיין חייבים להקפיד על ספירת פחמימות לשם הגבלת כמות הפחמימות הכוללת.
לקריאה נוספת:
– על השפעת האינדקס הגליקמי על שינוי רמת הסוכר בדם
– על הגורמים המשפיעים על האינדקס הגליקמי
– על אינדקס גליקמי והיפוגליקמיה
ניתן לקרוא בספר הדיגיטלי
ספר דיגיטלי – מידע ועצות שימושיות ל"חיים טובים עם סוכרת", שיגיע לכתובת המייל. אפשר לחפש, לשמור או להדפיס
טבלאות אינדקס גליקמי
40 נמוך עד 40
נמוך בינווי 50 – 70
גבוה מעל 70
מנת פחמימה = 15 גרם פחמימות
טבלה המלאה עם אינדקס גליקמי של כל סוגי המזונות בספר הדיגיטלי .
[ebook-shortcode]
שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת
טיפ השבוע
צרפת מתכון לפשטידה דלת פחמימות. מומלץ להקפיא מנות בודדות, וכשמתחשק משהו
טעים – להפשיר מנה או שתיים ולאכול. כך מתקבלת ארוחה חמה, משביעה ודלת פחמימות,
זמינה בכל רגע.