מתכונים טבעוניים ללא גלוטן לסוכרתיים

לביבות

חומרים:

• כוס שעועית מש (אפשר גם עדשים או שילוב עם עדשים)
• חצי כוס קמח אורז מלא – או קמח ללא גלוטן כלשהו
• בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• 4 כפות שמן
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל
• חצי כפית כמון

אופן ההכנה

 להשרות את שעועית המש יום במים

1. לבשל כרבע שעה במים רותחים
2. לאדות במחבת את הבצל הקצוץ ב-4 כפות שמן
3. לשים בקערה את השעועית, הבצל והשום
4. למעוך הכל בבלנדר יד
5. להוסיף את הקמח והתבלינים
6. לערבב היטב
7. ליצור 12 לביבות באמצעות כף
8. לשטוח בתבנית על ניר אפיה
9. לאפות בחום של 180 מעלות כ-15 דקות עד שמתקשה
10. להפוך ולאפות עןד כ-5 דקות

כמות פחמימות

• שעועית מש: 60 גרם פחמימות
• קמח:  50 גרם פחמימות
• בצל: 10 גרם פחמימות

סה"כ:                    120 גרם פחמימות

בחלוקה ל-12 לביות, כל לביבה מכילה כ-10גרם פחמימות. 

כמות פחמימות

• שעועית: 60 גרם פחמימות
• עדשים: 30 גרם
• עגבניות: 20 גרם פחמימות

סה"כ: 110 גרם פחמימות

בכל המתכון 8 מנות פחמימה

מנת הגשה של חצי כוס או 3 כפות מכילה מנת פחמימה אחת