הדבר קשה ובעייתי במיוחד עבור אלו שאינם אוכלים קטניות בפסח:

מגוון אפשרויות התזונה שלהם נעשה מצומצם ביותר ומתבסס ברובו על תפוחי אדמה וקמח מצה.
מה שמחריף את הבעיה עבור אלו מהם שמתמודדים עם בעיות סוכר, שכן
מאכלים מעין אלה אינם מומלצים ביותר עבורם (ויש המגדירים אותם כ"אסורים"),
מה שנותר לעשות, זה לשפר את איכותם של המאכלים בעזרת שומנים וחלבונים:
הוספת שמן זית, שילוב עם תפו"א מתוק, בשר, עוף ועוד.
יש להימנע מפירה שפוגע עוד יותר באיכות תפוחי האדמה.

אחת הטעויות הנפוצות הינה לצום כל היום או לאכול פחות כדי להרבות באכילה בארוחה החגיגית.
אל תצומו כל היום כדי לשמור מכסה של פחמימות לערב.
הדבר רק יזיק יותר. כשרעבים אוכלים יותר.
אפשר ורצוי להגדיר את ליל הסדר כארוחה הגדולה ביום.
תכננו את הפחמימות בארוחה ומה אתם רוצים לאכול:
כופתאות, מצות, תוספות פחממתיות, קינוחים.

כלל חשוב:

אכלתם בארוחה יותר משתכננתם? אל תענישו את עצמכם.
מה אפשר לעשות?
מומלץ לצאת להליכה או לפעילות גופנית מתונה אחרת (הכלב מאד ישמח…).
המשתמשים באינסולין מהיר יוכלו לקחת אינסולין בהתאם, למרות שפעילות גופנית עדיפה גם להם, אם אפשר.
בכל מקרה, יש להישמר מנפילת סוכר אחרי שתית היין (הסבר בהמשך)

יין

אי אפשר לדבר על פסח מבלי להזכיר נושא חשוב: שתיית יין.
יין מתוק עשיר בפחמימות.
כדאי להשתמש ביין יבש או חצי יבש.
יין יבש או חצי יבש דל בפחמימות אך אחוז האלכוהול בו גבוה.

לאחר שתית אלכוהול: אנשים שנוטלים אינסולין או כדורים ממריצי לבלב כגון גלובן, אמריל ונובונורם
רגישים יותר לנפילות סוכר (היפוגליקמיה).

לכן, אין לקחת אינסולין או כדור ממריץ לבלב מיד עם תחילת הסדר, אלא רק כשמתחילה הארוחה,
מאחר שיתכן ויעבור זמן רב מידי משתית היין ועד לתחילת הארוחה.

חשוב לבדוק את רמת הסוכר לפני השינה, ולא ללכת לישון עם רמות סוכר רגילות או נמוכות מהרגיל.
לדעתי, עדיף לקום בבוקר עם רמת סוכר גבוהה ולא לחוות נפילת סוכר בלילה.

בתירוש אין אלכוהול אך יש בו הרבה פחמימות. כמו במיץ רגיל.

מצות

מצה רגילה מכילה כמעט שתי מנות פחמימה (כשתי פרוסות לחם).
רצוי להעדיף מצות מיוחדות המכילות מנת פחמימה אחת בלבד או העשויוצת מקמח מלא
דוגמאות  מצות קלות, מצות סובין, מצה מקמח מלא, קמח שיפון ועוד.
אני  ראיתי קמח מצה מלא. שווה לנסות מאחר ובמצות מלאות יש פחות פחמימות.

יש היום מצות מקטניות, מצות מכוסמין ומצות מלאות. אפילו קמח מצה מלא.
נסו את זה. אולי יהיה עדיף.

שוקולד למריחה כשר לפסח

שוקולד נספג מאד מאד לאט (שייך לםחמימות השמנות מאד).
לכן, אם אוכלים מעט(כפית שטוחה) שוקולד עם מצה זה בסדר.
רק חשוב לאכול מצה עם שוקולד ולא שוקולד עם מצה.

שלך איריס פלג,
מומחית לחיים עם סוכרת"
מפתחת השיטה "חיים טובים עם סוכרת" מניסיון אישי של מעל 40 שנה בהתמודדות עם סוכרת