מתכונים לסוכרתיים – סלטים

סלט תפוחי אדמה

מצרכים

• 4 תפוחי אדמה קטנים (400 גר)
• 5 ביצים קשות
• 1 קופסה מלפפונים חמוצים במלח (לשמור מעט מהמים של הקופסה)
• 1 כוס אפונה וגזר קפואים
• 2 כפות מיונז 5%
• מלח, פפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן ההכנה

1. לשטוף את תפוחי האדמה
2. לבשל את תפוחי האדמה עם הקליפה עד שיתרככו (ניתן לנעוץ קיסם בקלות)
3. לשים את האפונה והגזר במיקרוגל לכ-5 דקות עד שיתרככו
4. לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך לקוביות
5. לחתוך את הביצים הקשות לקוביות
6. לחתוך את המלפפונים החמוצים לקוביות
7. להכניס לקערה את האפונה והגזר
8. לערבב את כל המרכיבים עם 2 כפות מיונז, כף מים מהמלפפונים החמוצים והתבלינים לפי הטעם

כמות פחמימות

• תפוחי אדמה: 60 גרם פחמימות
• אפונה וגזר: 10 גרם פחמימות
• סה"כ: 70 גרם פחמימות

בכל הסלט כ-5 מנות פחמימה