נושאים חמים
  • טיפים מצולמים להתמודדות עם סוכרת
  • כמה פחמימות לאכול
  • כנס
  • סיכום על פחמימות
  • ארטיקים
  • חטיפי אנרגיה
  • תכנון ארוחה לאורחים בם צרכים מיוחדים
  • חויה טעימה
חשוב לדעת
  • חשוב לדעת על
  • 054-4608679
  • 054-4608679
  • ראשי
    • אודותי
    • לקוחות מספרים
    • מן התקשורת
  • סוכרת
    • חיים טובים עם סוכרת
    • בדיקות סוכר ואיבחון סוכרת
    • בדיקת המוגלובין מסוכרר – HbA1C
    • היפוגליקמיה (היפו)
    • היפרגליקמיה
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • פחמימות
      • ספירת פחמימות
      • אינדקס גליקמי
    • ממתיקים מלאכותיים
    • תנגודת אינסולין
    • סיבות לעלית רמת הסוכר/גלוקוז בדם
    • תפיסות מוטעות על סוכרת
    • ריפוי סוכרת תרופות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • טיפים לפעילות גופנית – הרבה הנאה
  • ייעוץ וליווי
    • פגישות ייעוץ להתמודדות עם סוכרת מבצע יום-הולדת
    • ליווי
  • אירועים
    • כנס "חיים טובים עם סוכרת"
    • סדנה לאנשים עם סוכרת
  • מאמרים
    • סוכרת
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • פחמימות
    • ספירת פחמימות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • מרקים
    • מרקים סמיכים
    • הפחתת כמות הפחמימות בעוגות ומאפים
    • שתיה חמה
    • משקאות קרים
    • טבלה לחישוב כמות הפחמימות במאפה
    • פשטידה בהתאמה לצרכים מיוחדים
    • לארח ולהתארח – הבסיס לארוחות חגיגיות וחגים
    • מה לעשות כשמתחשק משהו מתוק
  • מתכונים
    • חינם: מבחר מתכונים לסוכרתיים
    • חינם: מתכונים מיוחדים לסוכרתיים
    • חוברות מתכונים
  • מוצרים
    • סדרת העשרה לאכילה נכונה
    • ספר דיגיטלי
    • ספר מתכונים
    • באינטרנט: כנס "חיים טובים עם סוכרת"
  • בלוג
תפריט
  • ראשי
    • אודותי
    • לקוחות מספרים
    • מן התקשורת
  • סוכרת
    • חיים טובים עם סוכרת
    • בדיקות סוכר ואיבחון סוכרת
    • בדיקת המוגלובין מסוכרר – HbA1C
    • היפוגליקמיה (היפו)
    • היפרגליקמיה
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • פחמימות
      • ספירת פחמימות
      • אינדקס גליקמי
    • ממתיקים מלאכותיים
    • תנגודת אינסולין
    • סיבות לעלית רמת הסוכר/גלוקוז בדם
    • תפיסות מוטעות על סוכרת
    • ריפוי סוכרת תרופות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • טיפים לפעילות גופנית – הרבה הנאה
  • ייעוץ וליווי
    • פגישות ייעוץ להתמודדות עם סוכרת מבצע יום-הולדת
    • ליווי
  • אירועים
    • כנס "חיים טובים עם סוכרת"
    • סדנה לאנשים עם סוכרת
  • מאמרים
    • סוכרת
    • ויסות רמות סוכר בדם
    • טיפול תרופתי
    • פחמימות
    • ספירת פחמימות
    • טיפים לחיים עם סוכרת
    • מילון מונחים בנושא סוכרת
    • מרקים
    • מרקים סמיכים
    • הפחתת כמות הפחמימות בעוגות ומאפים
    • שתיה חמה
    • משקאות קרים
    • טבלה לחישוב כמות הפחמימות במאפה
    • פשטידה בהתאמה לצרכים מיוחדים
    • לארח ולהתארח – הבסיס לארוחות חגיגיות וחגים
    • מה לעשות כשמתחשק משהו מתוק
  • מתכונים
    • חינם: מבחר מתכונים לסוכרתיים
    • חינם: מתכונים מיוחדים לסוכרתיים
    • חוברות מתכונים
  • מוצרים
    • סדרת העשרה לאכילה נכונה
    • ספר דיגיטלי
    • ספר מתכונים
    • באינטרנט: כנס "חיים טובים עם סוכרת"
  • בלוג
Facebook

אפיה דלת פחמימות – עצות

28 בינואר 2022

הרבה שטות תזונה יש לאחרונה הדוגלות מהפחתת כמות נפחמימות. לפעמים לחלוטין ולפעמים במעט.
אני מאמינה שיש להפחית את כמות הפחמימות אך להמשיך לאכול פחמימות בעיקר כשנהנים עם המשפחה או עם חברים.
זה בלתי אפשרי לאסור גם עליהם לאכול פחמימות או להגיש ארוחה ללא פחמימות או להתגרות מזה.

בכל מקרה יש לבסס את הארוחה על ירקות בכל מיני צורות.

מספר הצעות להפחתת כמות הפחמימות במאפים ובפשטידות.
כמו שכתבתי בסיפרי "חיים טובים עם סוכרת"

בעוגות / עוגיות

  1. כמה שפחות קמח לסוגיו. הייתי מחליפה כוס קמח בשתי כוסות קמח שקדים או בקמח קוקוס.
  2. עבור כל כוס קמח שמחליפים להוסיף ביצה, וחצי כפית אבקת אפיה.
  3. אפשר להחליף כוס קמח בחצי כוס סובין שיבולת שועל (מרקם נעים וגם טעים).
  4. אפשר להשתמש בקמח מאגוזים או הרבה אגודים קצוצים
  5. להעדיף שוקולד מריר 80% פולי קקאו ומעלה.

בפשטידה

  1. אפשר להחלף את הקמח בביצה או שתי בייצים. תלוי בכמות ובגודל של הפשטידה.
  2. להוסיך הרבה עלי ירקות כגון עלי סלרי, פטרוזיליה, שמיר או ירקות ירוקים כגון קישוא, סלרי גבעולים, כרוב לבן, כרובית
  3. אפשר לשים גביע שמנת 38% שומן
  4. אפשר לשים חבילה גבינה שמנה (16% ומעלה). לוודא שיש כמה שפחות פחמימות.
  5. להשתמש בגבינה צהובה 28% ומעלה.
  6. להוסיף כמה ביצים שצריך במקום קמח או תחליפיו.
  7. להשתמש בטחינה.

דוגמה לעוגת שוקולד

עוגה

  • 2 כוסות קמח שקדים
  • כוס קמח
  • 5 ביצים
  • חבילה שמנת מתוקה להקצפה
  • חבילה שוקולד מריר  80% פולי קקאו
  • רבע כוס סוכר
  • חצי כוס שמן
  • 3 כפות קקאו
  • חצי כוס פקאנים מרוסקים

ציפוי

  • חבילה שמנת להקצפה
  • חבילה שוקולד 80% פולי קקאו

הוראות הכנה

  1. לערבב את כל המתרכים לעוגה
  2. לשים בתבנית
  3. לאפטת חצי שעה עד שקיסם יוצא יבש
  4. להמיס במיקו בקערית את יטמרי הציפוי
  5. לשפוח ולמאוח על העוגה
  6. לקרר ולהמתין לפחות יום

דוגמה ללחם תירס.
בכל מפין כ-6 גרם פחמיות

מצרכים

1/4 כוס חמאה מומסת
2 ביצים
¾ כוס קמח אגוזים
¼ כוס קמח תירס
כפית אבקת אפיה
½ כפית מלח
שליש גביע יוגורט (לא מומתק ובלי פירות)

הוראות הכנה

  1. להביא את החמאה לטמפרטירת החדר שתימס
  2. לחמם תנור ל-350 מעלות צלזיוס
  3. לשמן תבניות מפין בשמן/שומן
  4. להפריש חלבון וחלמון של הביצה
  5. לערבב קמח שקדים, קמח תירס, אבקת אפיה ומלח בקערה
  6. להוסיף חמאה מומסת וחלמון ביצה. לערבב היטב במיקסר
  7. להוסיף יוגורט ולהמשיך לערבב היטב
  8. להוסיף חלבון ביצה ולהמשיך לערבב היטב
  9. לחלק לתבניות מפין ולהמתין 15 דקות
  10. לאפות עד שיצהיב ויתיבש
« הקודם
הבא »
3 תגובות
  1. רותי שם טוב 15 במרץ 2022 בשעה 11:12 am הגב

    איריס היקרה,
    תודה על המתכונים הנפלאים ועל העצות הטובות. אך, ישנן עדיין טעויות הקלדה רבות. אין לסמוך על התיקון של ה WORD. עדיף להשקיע כמה דקות ולעבור בעיון על הטקסט.

    בברכה,
    רותי

  2. פר 16 במרץ 2022 בשעה 2:36 pm הגב

    תודה על המאמר החשוב. בכל זאת שאלה : מדוע המוצרים מכילים כזו כמות גבוהה של שומן? מה היתרון בכך?
    רב תודות
    פר

    • איריס פלג 16 במרץ 2022 בשעה 3:15 pm הגב

      לא כל המוצרים דלי הפחמימות מאובים בשומנים.
      תלוי מה סוג התחליף לפחמימות.
      יתכן שזה חלבון כגון ביצים ויתכן שזה שומן כגון טחינה, שמן זית , זיתים ועוד

השארת תגובה

ביטול

טיפ שבועי

טיפ השבוע: קפה ברד

https://www.irispeleg.com/

עכשיו בימים החמים חשוב לזכור את ההזהרות והבעיות של קפה ברד (זה הנמכר בקיוסקים או בתי קפה( גם אם לא הוסיפו לו סוכר.
באבקה שלו יש הרבה סוכר)

על קפה ברד

להתראות

איריס פלג, מומחית לחיים עם סוכרת
ניסיון אישי  של מעל 45 שנה של התמודדות עם סוכרת וליווי אלפי אנשים עם סוכרת

 

קטגוריות בבלוג
  • EBOOK
  • אינדקס גליקמי
  • בעיות שמצאתי
  • התמודדות ע סוכרת
  • חגים
  • טבעונות
  • טיולים
  • כנס
  • מתכונים
  • הסוכרת ואני
  • שיטות תזונה
  • ספירת פחמימות
  • התאמה אישית
  • ליווי
  • ללא גלוטן
  • ללא סוכר
  • סדרת העשרה
  • סימנים
  • ספר
  • ספר מתכונים
  • פעילות גופנית
  • קורס
אודותי

שמי איריס פלג, אני מלווה סוכרתיים, מאמנת ומדריכה להתמודדות עם בעיות סוכר.

אני בעלת תואר במדעי המחשב והכשרה כיועצת אירגונית, מאמנת אישית, מנחת קבוצות ומטפלת NLP מוסמכת.

  • תקנון האתר
  • לקוחות מספרים
  • אודותי
  • מן התקשורת
פעילויות
  • כנסים  פרונטליים
  • כנס אינטרנטי - דיגיטלי. באינטרנט
  • פגישות ייעוץ אישיות
  • תכנית הליווי להתמודדות עם בעיות סוכר
  • הרצאות אינטרנטיות (דוגמא)
  • הפצה שבועית של טיפים מעשיים באימייל לרשימת מנויים
  • ספר מתכונים מודפס - 144 מתכונים במבצע
  • ספר דיגיטלי - טיפים ועצות לחיים עם סוכרת באינטרנט
נבנה על ידי יבגני שוייפר
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס