מדור פירות

אינדקס גליקמי של פירות טריים

מקרא:

ענבים

לא נכון לאכול אשכול ענבים שלם. חייבים לספור את כמות הענבים.

מנת פחמימה = 20 ענבים קטנים = 10 ענבים ענקיים = 15 גרם פחמימות = פרוסת לחם = חצי כוס אורז מבושל.

ענבים ירוקים עדיפים על פני ענבים שחורים בגלל האינדקס הגליקמי (איכות הפחמימה).

100 גרם מכילים 18 גרם פחמימות. יחידה (6 גרם) מכילה 1.1 גרם פחמימות.

מומלץ לאכול עם אגוז אחד שלם או שני חצאים אם הגיל מאפשר, זה מספיק.

אוכמניות טריות
חמצמצות.
בעלות אינדקס גליקמי מאד נמוך 
מומלצות למיצים או עוגות

 כוס = 5.8 גרם פחמימות
100 גרם = מנה פחמימה

אבטיח

אפשר לאכול אבטיח, אבל חייבים למדוד את כמותו. לא כדאי לאכול פלח אבטיח, אלא למלא כוס בחתיכות קטנות של אבטיח. ולמה קוביות קטנות? ככה יש פחות אוויר ויותר אבטיח.

100 גרם אבטיח מכילים כ־8 גרם פחמימות.

גם אבטיח מומלץ לאכול עם אגוז אחד שלם או עם שני חצאים. הוספת גבינה בולגרית היא מצוינת, מעדן מתאים לאנשים שיש להם סוכרת.

מלון

אפשר לאכול מלון, אבל חייבים למדוד את כמותו. לא כדאי לאכול פלח מלון, אלא למלא כוס בחתיכות קטנות של מלון. ולמה קוביות קטנות? ככה יש פחות אוויר ויותר מלון. גם מלון מומלץ לאכול עם אגוז שלם או עם שני חצאים.

100 גרם מלון מכילים כ־8 גרם פחמימות.

תפוח

פרי מצוין. איכות מצוינת.

תפוח קטן הוא מנת פחמימה. בדרך כלל קונים תפוח בינוני או גדול שיש בו כ־20 גרם פחמימות. כמעט שאין הבדלים בין צבעי התפוח, שכן כמות הפחמימות כמעט זהה בין הצבעים.

100 גרם תפוח מכילים כ־14 גרם פחמימות.

אגס

פרי מצוין. איכות מצוינת.

אגס אחד מכיל כ־15 גרם פחמימות.

אפרסק

פרי מצוין. אינדקס גליקמי נמוך וטוב (איכות פחמימה טובה).

100 גרם תפוח מכילים כ־10 גרם פחמימות.

אפרמון

פרי המכיל הרבה ויטמין A, כמו כל הפירות והירקות הכתומים. בעל אינדקס גליקמי גבוה ואינו מומלץ. מומלץ לאכול רק חצי פרי, גם אם הוא בינוני. אפרסמון קטן הוא הרבה יותר ממנת פחמימה.

100 גרם אפרסמון מכילים כ־19 גרם פחמימות.

יחידה קטנה (124 גרם) של אפרמון – 23 גרם פחמימות.

יחידה בינונית (172 גרם) של אפרסמון – 32 גרם פחמימות.

יחידה גדולה (201 גרם) של אפרסמון – 38 גרם פחמימות.

שזיף

פרי מצוין. אינדקס גליקמי מצוין (איכות פחמימה מצוינת).

100 גרם שזיף מכילים כ־11 גרם פחמימות.

אשכולית

פרי מצוין. אינדקס גליקמי מצוין. (איכות פחמימה מצוינת).

100 גרם אשכולית מכילים כ־9 גרם פחמימות.

אשכולית ממוצעת מכילה כ-28 גרם פחמימות

מנת פחמימה = חצי אשכולית.

לימון

פעם עבדתי עם סוכרתית שסיפרה לי כי הדיאטנית אמרה לה לא להוסיף לסלט בצל, לימון או גזר. מהנתונים הבאים אפשר לראות כי בהחלט אפשר לשים בסלט כפית לימון. למה לוותר על הטעם?

טעמו של הלימון הוא חמוץ או אפילו חמוץ מאוד. בכל זאת חשוב לזכור כי כמות הפחמימות שבו היא כמו בפירות הדר אחרים אפילו מעט פחות:

100 מ"ל לימון = חצי כוס = כ־7 גרם פחמימות.

כפית לימון (5 מ"ל) = 0.3 גרם פחמימות

כף לימון (10 מ"ל) = 0.7 גרם פחמימות

אם שמים כפית או כף בסלט, אפשר להתעלם מהכמות, אך אם שותים חצי כוס לימון בבוקר, אין להתעלם מהכמות.

אבוקדו

חשוב לזכור כי האבוקדו שומני מאוד והספיגה שלו מאוד איטית. אם אוכלים פחות מ־200 גרם לא כדאי, לדעתי, לקחת אינסולין, וגם מעל 200 גרם אני ממליצה לקחת רק חצי כמות אינסולין ואחרי שעתיים לתקן, אם צריך. שוב, על כל אחד ללמוד על עצמו מה נכון לו. חשוב להבין כי יש הבדלים בין הסוגים השונים. אולי אפשר לברר אצל החקלאי או המשווק. המוכר ודאי אינו יודע.

100 גרם אבוקדו מכילים כ־9 גרם פחמימות.

יחידה קטנה (160 גרם) מכילה כ־14 גרם פחמימות.

יחידה בינונית (192 גרם) מכילה כ־19 גרם פחמימות.

גם יחידה גדולה (222 גרם) מכילה כ־19 גרם פחמימות.

חצי אבוקדו גדול מתובל במלח ובלימון הוא בהחלט ארוחה משביעה וטובה.

חצי אבוקדו מצוין כארוחת לילה.